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昨日は福井の美浜に講演に行った。
福井名物のさばのへしこを食べた(=写真右)。さばを塩漬けした後、ぬか床で1年ほど漬けて発酵させたものだという。地元の人にとって、ごちそうの、ごはんのおかずである。滋賀には、鮒のなれ寿司などの発酵食品があるが、日本各地にはそれぞれのおいしい発酵食品がある。
立派なさばの棒ずしも食べた。福井はうまい。
鎌田實 2010年6月 3日 (木) 20時26分 | 固定リンク Tweet