福井のさば

昨日は福井の美浜に講演に行った。

福井名物のさばのへしこを食べた（＝写真右）。
さばを塩漬けした後、ぬか床で１年ほど漬けて発酵させたものだという。
地元の人にとって、ごちそうの、ごはんのおかずである。

滋賀には、鮒のなれ寿司などの発酵食品があるが、日本各地にはそれぞれのおいしい発酵食品がある。

立派なさばの棒ずしも食べた。

福井はうまい。