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2010年6月 3日 (木)

福井のさば

昨日は福井の美浜に講演に行った。100602image580_2

福井名物のさばのへしこを食べた(=写真右)。
さばを塩漬けした後、ぬか床で1年ほど漬けて発酵させたものだという。
地元の人にとって、ごちそうの、ごはんのおかずである。

滋賀には、鮒のなれ寿司などの発酵食品があるが、日本各地にはそれぞれのおいしい発酵食品がある。

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立派なさばの棒ずしも食べた。

福井はうまい。

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