山形の肉そば

山形県河北町で有名な肉そば。
肉は鶏肉である。
一見、あたたかいおそばのようだが、実は冷たい。
そのつゆがとてもおいしい。

不思議な味わいの冷たい肉そば

河北町には、ソースカツどんという自慢のＢ級グルメもあるようだ。
この冷たい肉そばはとても愛されていて、ラーメンバージョンもあると聞いた。
冷たいしょうゆラーメンの上に、山盛りの大根おろしをかけて食べるという。

江戸時代から紅花油で栄えた豊かな町で、古いお雛様がたくさん残り、街道には美しい町並みが続く。
そんな町で食べた肉そばは、不思議なおそばだった。