鎌田流・健康レシピ①～昼食革命

日本人の食事はピラミッド型と言われ、朝食がいちばん軽く、昼食、夕食とだんだん重くなっていく家庭が多い。
しかし、これが肥満には問題だ。

夜10時くらいからＢ－ＭＡＬ１という肥満にさせる細胞が働きだす。
肥満にならないためには、夜８時くらいにカロリー摂取をやめなければらない。
サラリーマンが夜遅く帰宅し、それから食事をとるというのは、肥満のリスクが高い生活習慣なのだ。
糖尿病と糖尿病の前段階の人を併せると2210万人といわれている。
ピラミッド型の食事では、糖尿病にもよくない。

淡路島で食べた定食。玄米ごはんに、特産のたまねぎが入った鶏肉のトマト煮、野菜サラダ、味噌汁

この頃、タニタの社員食堂のレシピ本が評判のようだ。
同様に、ヨーガンレールの社員食堂の本も評判である。
ヨーガンレールの社員食堂のメニューはオーガニックで天然素材を用い、環境のいいところで食べるようになっている。

もう一つ、クックパットの昼食も興味を引いた。
月間１千万アクセス以上あるマンモス料理サイトのクックパットは、料理ができる部屋が二つある。
そして、今日は何を作るか、賛同した人たちが集まって料理を作り、みんなでシェアして食べる。
レシピを紹介している会社だからこそだが、社員の空気がとてもいい。

ヨーガンレールの話も、クックパットの話も、４月末にでる経済の本で書くが、昼食が充実している点は共通している。
いろんな会社が昼食を大事にしはじめた。
昼食をめんや丼物の店屋物で簡単にすませてしまうと、一日のバランスが悪くなってしまうが、昼食に野菜たっぷりで魚を食べるようにすると、バランスがよくなる。

昼を充実させて、朝と夜を軽くするダイヤ型の食生活になれば、肥満から脱出できるかもしれない。
特に生活習慣病が気になる年代にとっては、ダイヤ型の食生活に変えてみる価値は大きい。