新そばの季節

茅野市内のおそば屋さんで、新そばを食べた。
新そばの香りがとてもいい。
二八そばと、つなぎを使わないそばをつくってくれる。
そば粉は、北海道と信州のそばをかけあわせているという。

電話をしておくと、粗くひいたそば粉、細かくひいたそば粉など、ひき方の違うものを打ってくれ、微妙な食感の違いも楽しめる。

そばは大好き。