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2014年3月22日 (土)

絶品のホタルイカ

富山の「寿司人(すしじん)」というお寿司屋さんが気にっている。
捕れたてのホタルイカを塩でゆでしただけのものだが、とにかく絶品だ。

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ここのおやじさんはものすごく研究熱心で、マグロの漬けは天下一品。
アナゴなんかも、おいしい形で食べさせてくれる。
「ひと手間」が天才的なのだ。

「自分の生き方は、○でも×でない、とんがった△」と言う。
ぼくの「○に近い△を生きる」(ポプラ新書)をたくさん買って、人に配ってくれているようだ。

富山に行ったときには、ぜひ寿司人へ。

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