絆診療所のお昼ごはん

南相馬の絆診療所で講演をしてきた。

仮設住宅で生活する人たちの心と体の健康法について、飛び入り参加の村上信夫さんと１時間、話した。

その後、みんなでおふるまいの食事。

メニューは、管理栄養士の鶴島さんとカマタの合作だ。

まずは、この季節、東北各地で食べられるほっきごはん。

絆診療所の応援団のおばちゃんたちが、ほっきごはんのおこわを蒸してくれた。

高野豆腐の料理は、間にねぎみそをはさみ、ごま油で焼く。

これがとてもおいしい。

粉豆腐はブームになっているが、火付け役はカマタ。

粉豆腐を使ったさんまのつみれ風。

また、鶏がらスープに、ごはんをきりたんぽ風にまるめたスープも。

いずれも、詳しいレシピは、月刊「日経おとなのＯＦＦ」で紹介される予定。

ぜひ、作ってみてください。