うずみ

福山でうずみ弁当を食べた。

うずみは江戸時代から続く、福山の郷土料理。

アワビやサザエ、エビなどの豪華な具材を見えないように埋めてある。

江戸時代、倹約政治が厳しい時代に生まれた文化だという。

島根県の石見地方にも、うずめ飯というのがあるらしい。

京都、東京、兵庫、福山、山形･･･。

それぞれの地方の食を味わいながら、サーカス並みに講演が続いている。