蕎麦

茅野市にはたくさんのお蕎麦屋さんがありますが、いま気に入っているのは「そばきり道玄」というお蕎麦屋さんです。
「どうづき蕎麦」は、そばを銅鍋ですりつぶすようにしてひいたもの。
舌触りは、プチプチとあらびきの感じがあり、そばそのものを味わうことができます。

蓼科に行く途中にある、六方庵　楓林や、登美というお蕎麦屋さんも特色があり、おいしいです。
そばには、ポリフェノールがたくさん含まれています。
雑穀の一種ですので糖質が含まれていますが、麺類が好きな人には軽い糖質制限ができる食べ物です。