おいしく、賢く食べる

『認知症にならない29の習慣』（朝日出版）
2020年に刊行した本ですが、じわじわと売れ続け13刷６万部を突破しました。

認知症予防の一つは、おいしく、賢く食べること。
体内に入ると神経伝達物質アセチルコリンの材料になるコリンは、卵黄に豊富に含まれています。
卵をみそ汁に落としたり、ゆで卵などを食べましょう。

血液脳関門を突破し、脳にいい働きをするコエンザイムＱ10は、イワシやサバ、ホウレンソウ、ブロッコリー、カボチャなどに含まれています。
ビタミンＥと一緒にとるとコエンザイムＱ10の効果を高めてくれます。
ブロッコリーとピーナツ、カボチャとアーモンド、アボカドとイワシなどを組み合わせたサラダは、おいしい認知症対策です