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2023年8月 2日 (水)

寒ざらしそば

週二回は行く「そばきり道玄」。
寒ざらしそばが期間限定ででいてます。

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寒ざらしそばは、かつて天皇家や将軍家に献上したという特別なそば。
冷たい蓼科の川でそばの実をさらすことで、甘味やうま味がでるといいます。
絶品です。

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