乳朝食（にゅうちょうしょく）

この頃、ミルクを入れたみそ汁にこっています。
味噌を少なくすることができ、牛乳を入れるのでカルシウムが30ｇ多くなり、
こくも出てきます。


卵焼きのだしやみそ汁のだしの半量を牛乳にすることで、減塩につながります。
ひじきや切り干し大根を戻すときに、水ではなく、牛乳で戻すというアイデアもあります。
11月末に刊行予定の『鎌田式長生き食事術』という本を書いていますが、
乳朝食（にゅうちょうしょく）という楽しい提案ができそうです。