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2024年2月 4日 (日)

そば屋の卵焼き

血糖値を上げるものは、体重のコントロールが難しくなる。
糖尿病の患者さんにはめんを食べるなら、うどんやラーメンより、そばをすすめている。
そばは雑穀なので、血糖値が上がりにくいのだ。

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ただ、そばだけではタンパク質が足りないので、
卵焼きを食べることが多い。
卵は、日本食では減りやすい亜鉛やマグネシウムの補給になる。
そばつゆの出汁がきいたそば屋の卵焼きはうまい。

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