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血糖値を上げるものは、体重のコントロールが難しくなる。糖尿病の患者さんにはめんを食べるなら、うどんやラーメンより、そばをすすめている。そばは雑穀なので、血糖値が上がりにくいのだ。
ただ、そばだけではタンパク質が足りないので、卵焼きを食べることが多い。卵は、日本食では減りやすい亜鉛やマグネシウムの補給になる。そばつゆの出汁がきいたそば屋の卵焼きはうまい。
鎌田實 2024年2月 4日 (日) 09時00分 | 固定リンク Tweet